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集体单位饭店餐馆的厨房卫生之去除油污
厨房的油污很难清理,下面介绍几种方法:
(1)在拖布上到一点醋再拖地,就可以去掉地面的油污。
(2)在水泥地面上的油污很难去除干净,如将干草木灰用水调成糊状,然后均匀铺在地面过夜,再用清水反复冲洗,水泥地面便可以焕然一新。
(3)用烧过的蜂窝煤煤灰掺上洗衣粉刷地面,也很容易去掉地面上的油污。
(4)液化气灶具上很容易沾上油污,用碱水洗容易洗掉油污;用清水洗又洗不干净。用黏稠的米汤涂在灶具上,待米汤结疤一起除去。此外,用较稀的米汤、面汤直接洗,或用无鱼骨擦洗,效果也不错。
(5)玻璃上的油污用纸或抹布很难擦干净,可先用碱性去污粉擦拭,然后用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上,过半小时再用布擦拭,玻璃就会变干净。
广州金品厨具设备工程有限公司,是专业生产厨房设备及通风工程设备厂家,至今已具有多年的生产经验,成为具有一定实力、管理完善的企业。本厂拥有先进的设备和技术工艺,厨房设备、制冷设备内部结构、外观造型均经过精心科学设计。
集体单位饭店餐馆的厨房卫生之餐具的清洁
(1)洗涤的顺序是:先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具,先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净,可用去污粉反复擦洗。
(2)餐具的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法:先把洗净的餐具放入开水锅中煮,煮沸时间约10分钟。可消灭一般的细菌。
(3)餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类:碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好,以免磕碰。
(4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈,用完应马上放在水龙头下,用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味,可在锅中加水放些菜叶,一般煮开到掉冲净即可除去腥味。